Курица со сливами

450 грамм свежих красных слив (если необходимо, заменим консервированными) 150 миллилитров воды 4 куриных грудки, очищенных от кожи приправленная мука 2 ст л оливкового масла 50 грамм сливочного масла 2 зубчика чеснока горсть петрушки, порезанной соль и черный перец

Сливы, чеснок и петрушка - казалось бы необычное сочетание, но если вас ошеломило огромным количеством слив в августе, это шикарный способ с ними справиться.
1. отварим сливы в воде до мягкости.
2. перемешаем куриные грудки в приправленной муке и обжарим на смеси сливочного и оливкового масла в течение 15 мин, перевернув через 7 минут, чтобы обе стороны были золотистого коричневого цвета.
3. очистим сливы от косточки и в блендере или кухонном комбайне взобьем их с чесноком и петрушкой; приправим.
4. положим обжаренную курицу в форму для духовки, польем сливовым соусом, накроем крышкой или фольгой и запечем в духовке при 180 грамм С в течение 30 мин. украсим петрушкой.
На заметку:
Сливовый соус обладает восхитительным, очень красивым цветом, и лучше подаем блюдо просто так, можно с молодой картошкой и салатом.